ROOSTERGNN StaffMADRID, ESPAÑA. El salón más exquisito de Madrid, el Salón del Chocolate, celebra su décima edición entre los días 24 y 27 de octubre. Con el chocolate como protagonista, este evento que desde sus inicios se lleva a cabo en el centro comercial Moda Shopping de Madrid, contará con la colaboración de la Comisión Nacional del Cacao de la República Dominicana, quienes presentarán un recorrido desde la plantación del chocolate hasta su degustación.
Conocer los secretos de producción del chocolate es una de las actividades más atractivas que acoge este salón, y es que somos muchos los que pecamos de chocolateros pero muy pocos los que realmente dominamos las técnicas tradiciones de extracción, así como la evolución de éstas y de los procesos de fabricación.
Guillermo Melero, encargado del Museo Chocolate Comes de Valencia, nos detalla que el sabor original del cacao es tan amargo que no resulta agradable, el gran invento español fue añadirle azúcar, así nació el chocolate”. Chocolatero de familia desde 1870, confiesa que este dulce contiene muchas cualidades aunque al ser convertido en chocolate no todas se mantienen, el cacao es una semilla que acumula vitaminas y minerales, es antidepresiva, energética, reconstituye
Salón del Chocolate 2013 | ROOSTERGNN
nte, tiene fibra y flúor para los dientes, la única pega es que es amargo, por eso se le añade azúcar y se convierte en chocolate negro”
Chocolates de distinta procedencia, piezas artesanas y formas personalizadas, son ejemplos de las tentaciones que se reúnen en este espacio. Como exclusividad y en conmemoración de su décimo aniversario, en la feria se exhibirán las mejores recreaciones en chocolate. Reproducciones que abarcan desde las célebres zapatillas Converse hasta especies protegidas como el Lince Ibérico.
Además de estas apasionantes actividades, se proponen diversas opciones de ocio dedicadas tanto a los adultos como a los más pequeños; eso sí, todo en torno a las variedades de este gran manjar, el chocolate. Y es que no es de extrañar que con este escenario más de uno no se resista a probar un bocado, en el Salón del Chocolate han pensado en todo y con el fin de disfrutar de un sinfín de sabores se suceden los talleres de cata, que supone uno de los momentos más esperados por los visitantes.
De los fogones al culto a la belleza, el chocolate se ha convertido en un complemento perfecto también fuera de la cocina. En relación a ello nació la chocoterapia y para hacer mención a este arte nos enseñarán a maquillarnos con chocolate.
En este ambiente es evidente que la repostería debe cumplir un papel fundamental. Así nace el Taller del Obrador, dirigido por los maestros pasteleros más ilustres de nuestro país, entre ellos Justo Almendrote (Escuela de Pastelería de Madrid) y Daniel Guerrero (Horno de San Onofre). Dentro de éste se montará un stand dedicado exclusivamente a las personas celíacas, personas que requieren una alimentación específica. Este lugar estará repleto de productos avalados por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM) de la que Fantasía de Chocolate es proveedor oficial.
Con este cartel ni que decir tiene que nos encontramos ante la feria del chocolate de mayor extensión y nombre de España. En pasadas ediciones Moda Shopping ha superado las 500.000 visitas. Además se han creado más de 100 esculturas que han imitado tanto a personajes reales como inventados, pasando por piezas de ropa, guitarras o abanicos.
Este año la feria coincide con el 25 cumpleaños del centro comercial, por ello y porque a nadie le amarga un dulce se espera que la afluencia de público supere a la de años anteriores.
Salón del Chocolate 2013
Centro Comercial Moda Shopping
Avda. General Perón, 38- 40 Semiesquina Pº Castellana, Madrid
10 – 21h
Entrada gratuita
24-27 de octubre de 2013