Hablamos de los beneficios para la salud y el medio ambiente de la comida vegetariana con el
Reflexólogo, Naturopata,
desde ahora, Márcelo.
– Del documental: «Un delicado equilibrio«.
El profesor de la Universidad de Washington, Bernard Neal, de 27 años de experiencia, también es el Presidente de los Médicos por una Medicina Responsable dice que en los últimos siglos las muertes causadas por una dieta a base de proteínas de origen animal (leche y productos lácteos, carne blanca y roja entera, huevos) han superado las causadas por accidentes automovilísticos, de todas las guerras combinadas, de todos los desastres naturales juntos…
Márcelo, ¿cuál es la información más reciente a favor del vegetarianismo?
Numerosos estudios clínicos demuestran que una dieta vegetariana podría caer en un enfoque integrado de la salud, lo que representa el factor discriminante entre el estado de bienestar y la ausencia de enfermedad.
Debemos revelar nuevos conocimientos sobre el vegetarianismo y explicar el potencial no sólo como un medio de prevención, adecuada para todas las etapas de la vida humana, sino también como una intervención para el tratamiento de enfermedades degenerativas.
Los medicamentos y tratamientos que los médicos prescriben son la tercera causa de muerte en el mundo … una epidemia…
La Asociación Dietética Americana, durante algunos años, llegó a la siguiente conclusión:
«dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuados por y puede proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades.
Bien planificadas dietas vegetarianas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, como el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia y para los atletas «.
En el mundo son mucho los médicos que han dedicado sus investigaciones, a menudo obstruidas, y han demostrado la eficacia de un entorno natural y vegetariana. Podemos nombrar algunos como el Dr. Kousmine ahí el kousminiano método con los principios regulativos del genoma que se extienden a la vida, y el Dr. Max Gerson, este último con sus extractos a base de frutas y verduras para combatir el cáncer y enfermedades degenerativas en general.
De hecho, cada planta contiene cantidades adecuadas de la mayoría de los 20 componentes básicos de las proteínas, los aminoácidos.
Verduras, legumbres, cereales (depende), nueces, semillas y frutas son nuestros principales aliados.
La carne humana tiene la proteína más completa, pero esto no significa que debemos llegar a ser caníbales, así me parece.
Márcelo, ¿qué otros aspectos deberían eliminar algunas dudas a propósito de la dieta vegetariana?
La protección del medio ambiente es la otra gran motivación que induce y convence más y más para excluir el consumo de carne.
Grandes extensiones de tierra son deforestadas y degradadas, convertidas en pastizales y cultivos (maíz y soja) para alimentar un número de ganado que vaga alrededor de mil millones y medio.
Es suficiente saber que «producir» 1 kilogramo de carne lleva 9 de alimentación y unos 43.000 litros de agua, pero más se necesitan 900 litros para producir 1 kilo de trigo.
Una orientación compartida hacia una dieta vegetariana o semi-vegetariana, podría ofrecer la solución del hambre en el mundo, a través de una mejor redistribución de los alimentos no se utiliza necesariamente en la agricultura intensiva.
Un sistema como el descrito anteriormente, conduce, inevitablemente, la pérdida irreversible de la biodiversidad, el pivote central del equilibrio ambiental y universal.
El progreso médico vende enfermedades y la educación académica actual debe ser actualizada.
Pero la producción de carne también contribuye a la contaminación del aire y la emisión de grandes cantidades de gases de efecto invernadero: dióxido de carbono (CO2), el metano, el óxido nitroso.
Las granjas y la producción de todos los derivados que entran en la atmósfera de más de 32 mil millones de toneladas de CO2 al año, o poco más de la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero producidos por el planeta cada año.
Se debe dar una formación adecuada sobre los efectos de los alimentos sobre la salud y el cuerpo…
¿La selección de alimentos es sólo una cuestión de conveniencia o hay algo más?
La comida es mucho más que comer, pero es la forma en que representamos el mundo tal como lo percibimos, como lo hacemos parte de nosotros mismos. Una dieta vegetariana puede entender cómo resuenan con el universo, su dinamismo y sus ritmos no se pueden modificar.
Las antiguas culturas han dado, como es lógico, la importancia básica para el uso de los alimentos como medio para absorber la energía que nos rodea y de la que estamos hechos.
Mediante el estudio de los efectos de los alimentos sobre los seres humanos y los animales, las culturas antiguas fueron capaces de poner de relieve la relación, indisoluble, que nos une con el medio ambiente.
Muchísima gracia, Márcelo
Gracias
Marcello Scotti – Reflexólogo Naturópata – se graduó en 2005 en el Instituto Rudy Lanza – Luserna San Giovanni (TO) .
Graduado como un experto en agraria de 1985 en los ITAS – Ponticelli (NA) desenrolla consejo individual y grupal como naturopata.
Experto en cultivos de bajo impacto ambiental, ecológica y biodinámica. Realiza detectores ISTAT sobre «Consumo de los hogares» en el Valle de Aosta (Italia).
Durante varios años ha sido comisario y creador del blog www.stiliecoso