Belén FolgadoDicen que el secreto de este plato valenciano, está en la forma de mezclar los ingredientes y el tiempo de cocción. En los siguientes establecimientos podrás probar distintos tipos de paellas, preparadas en su punto justo y con muy buenos ingredientes.
1. La Barraca
Paella mixta La Barraca | Vía La Barraca
La Barraca es un restaurante de cocina española, especializado en arroces. En su carta encontrarás además de la clásica paella valenciana, mixta, marinera de la casa, “reina de mariscos”, con bogavante y almejas, con sepia, arroz caldoso, arroz a banda, negro con chipirones y fidegüa. Así como arrozes de la huerta con verduras, al horno con cocido, con pato y setas, con boletus y jamón ibérico.
Todas ellas con precios entre 15 y 22€. No dudéis en hacer sugerencias si lo queréis más o menos hecho o si lo deseáis, pedir que añadan o quiten algún ingrediente.
Sus cocineros son expertos a la hora de cocinar el arroz y el marisco, aunque cualquiera de sus platos y raciones tienen muy buen sabor. Os recomiendo venir a probar la paella valenciana o en su defecto la “reina de mariscos”.
Situación: C/ Reina, 29
Metro: Gran Vía (Línea 1)
Teléfono: 91 532 71 54 / 664 215 103
E-mail: reservas@labarraca.es
2. La Paella de la Reina
Restaurante La paella de la Reina | Vía Google
En La paella de la reina, tienen hasta 15 arroces diferentes en la carta. Y entre ellos 9 paellas, cómo por ejemplo la paella de pescado o de chorizo. Con precios entre los 14 y los 24€.
Es un restaurante muy frecuentado por los amantes del arroz, aunque también son famosos sus sopas y caldos. Dispone de salones que se pueden reservar para celebraciones y grupos de máximo 10 personas. Por lo que además de ser un buen lugar donde venir a comer paella. Puedes organizar reuniones y eventos y disfrutar compartiendo este plato tradicional de la gastronomía española.
Aunque la paella sea su plato más solicitado, te recomiendo que no dejes escapar la oportunidad de probar el arroz blanco con Ali-Oli o el arroz negro con calamares.
Situación: Calle de la Reina, 39
Metro: Banco de España (Línea 2)
Teléfono: 915 31 18 85
E-mail: restaurante@lapaelladelareina.com
3. Casa de Valencia
Arroz negro con chipirones y ajetes | Vía Casa de Valencia
Este bar madrileño sirve todo tipo de platos tradicionales de la ciudad, pero está especializado en comida valenciana y sobretodo en su paella.
Tienen una gran variedad de arroces y paellas y siempre es posible personalizarla con ingredientes que prefiera la clientela. Los platos son abundantes y se sirven con una presentación moderna. Cuenta con servicio de aparca coches, acceso para discapacitados y salones reservados para eventos y reuniones. También realizan catering.
Os recomiendo venir con vuestros amigos o familia y pedir alguno de los distintos menús que poseen, en los cuales siempre aparece como plato a elegir una paella.
Situación: Paseo del Pintor Rosales, 58
Metro: Argüelles (Líneas 3, 4 y 6)
Teléfono: 915 44 17 47
E-mail: restaurante@lacasavalencia.es
4. El Garbí
Arrocería El Garbi | Vía Google
El Garbí es una arrocería donde sirven diversos platos, tanto en el restaurante, cómo para llevar. Sus paellas tienen fama de ser de las mejores de Madrid, por estar hechas en su punto con el caldo justo y los ingredientes tiernos.
Todos los arroces de la carta están a un 15% de descuento para llevar ya que este servicio es el más solicitado en el restaurante: Te llevan el arroz que pidas recién hecho a tu casa, listo para comer.
Sirven paellas mínimo para dos personas con una gran variedad de combinaciones, entre ellas, con pollo, espárragos trigueros y habas o con alcachofas y angula del norte. Os recomiendo pedir la clásica paella valenciana con marisco y si venís al restaurante a comer, no dudéis en pediros después un postre.
Situación: Calle de la Infanta Mercedes, 92
Metro: Valdeacederas (Línea 1)
Teléfono: 915 70 63 86
E-mail: admin@elgarbi.es
5. Samm
Paella con pollo y calamares | Vía restaurante Samm
Es uno de los restaurantes especializados en paellas más antiguos de Madrid. Llevan más de 40 años perfeccionando el arte de cocinar arroz, por lo que se ha ganado la fama de ser de las mejores arrocerías de la capital.
Aunque sirven todo tipo de arroces, nada es más solicitado que la paella valenciana. En cada una se esfuerzan por añadir los detalles que la convierten en una verdadera paella, incluyendo el arroz pegado del fondo, ligeramente caldoso y con pequeños trozos de pescado y marisco. No obstante no dudes en hacerles cualquier sugerencia ya que estarán encantados de personalizarla a tu gusto. Cualquier cosa que desees quitar o añadir, no dudes en proponerlo.
El establecimiento tiene una amplia terraza con mucho espacio y si lo deseáis podéis reservar mesa para un grupo. Os recomiendo reservar una mesa y una paella aunque vayáis dos personas, ya que suele acudir mucha gente y sería una pena comer en Samm e irte sin probar el arroz.
Situación: Calle de Carlos Caamaño, 3
Metro: Pío XII (Línea 9)
Teléfono: 913 45 30 74
6. Que si quieres Arroz Catalina
Paella de verduras y marisco | Vía Pixabay
Restaurante moderno, que sirve menús y platos tradicionales muy variados. Pasta, carnes, ensaladas, caldos, pescados etc. Aunque está especializado en el arroz. Tienen distintas ofertas de paella, arroz y fidegüa. Todos ellos a un precio de 21€. Desde los más tradicionales hasta algunas innovaciones como son el arroz meloso con rabo de toro, el “señorito madrileño” con calamares y púlpitos o el montañero; con verduras y costillas ibéricas.
La más reconocida y solicitada es la paella valenciana, pero es necesario pedirla con al menos 3 horas de antelación y por ser la “paella especial de Que si quieres arroz Catalina”, la han personalizado a su gusto, con pato, conejo, garrafón, alcachofas (en temporada) y caracoles.
En un buen restaurante que además cuenta con zona infantil. Podéis pedir cualquiera de sus especialidades de arroz sin preocuparos por que quede demasiado soso o pegado.
Situación: Palacio de la Misión, Calle Principal de Provincias, 9
Metro: Puerta del Ángel (Línea 6)
Teléfono: 914 64 77 77
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