Guía de comida apta para celiacos en Madrid

 ¿Eres celíaco o sensible al gluten?

La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un orden sistémico e inmunológico con predisposición genética. Es causada por la ingesta de gluten, un conjunto de proteínas presente en los granos de trigo, cebada y centeno. La sensibilidad al gluten es más común y tiene unas síntomas muy parecidas a las de la EC (que tampoco se puede digerir la proteína).

Según la estadística del XVI Simposio Internacional de la Enfermedad Celíaca, 1 de cada 17 personas es sensible o alérgico al gluten. Si sufres de EC, ya sabes lo difícil que es encontrar comida e ingredientes que no tengan gluten (y incluso más difícil salir a comer con amigos).

La buena noticia es que en hoy día existen muchas opciones para la gente celíaca y sensible al gluten, especialmente en Madrid.

Restaurantes (categorizados por los tipos de comida que se sirven)

Americana (y barbacoa)

• Alfredo´s Barbacoa
  • C/ Conde de Aranda 4 (Metro Retiro)
  • Carta sin gluten 
• New York Burger
  • Varios locales
  • Carta sin gluten 
• Tommy Mel´s
  • Varios locales
  • Carta sin gluten
• VIPS
  • Varios locales
  • Carta sin gluten 

New York Burger

Argentina

• El Rancho
  • Paseo de los Melancólicos, 77 (Metro Pirámides)
  • Carta sin gluten 

Española

• Barandales
  • C/ Menorca 31 (Metro Ibiza)
  • Carta sin gluten 
• Restaurante El Buey
  • Plaza de la Marina Española 1 (Metro Santo Domingo)
  • Carta sin gluten 

Barandales

Francesa

• La Crêp
  • Calle San Pedro Mártir 3 (Metro Tirso de Molina)
  • 100% sin gluten 

Italiana (y sitios de pizza)

• Da Nicola
  • Plaza Mostenses 11 (Metro Plaza de España)
  • Carta sin gluten
• Emma y Julia
  • C/ Cava Baja 19 (Metro La Latina)
  • Carta sin gluten
• La Farfalla
  • C/ de Santa María 17 (Metro Antón Martín)
• Pizza Jardín
  • Paseo de San Francisco de Sales 25 (Metro Islas Filipinas)
  • Carta (especial celíacos) 
• Telepizza
  • Varios locales y a domicilio
  • Información celíaca 

Emma y Julia

Japonesa

• Sushiwakka
  • Pintor Juan Gris, 5 (Metro Cuzco)
  • Carta sin gluten

Mexicana

• La Mordida
  • Varios locales
  • Carta sin gluten

La Mordida

Sándwiches

• Rodilla
  • Varios locales
  • Carta sin gluten 

Tapas

• Bar el Taller
  • C/ Virgen del Val 56 (Metro Barrio de la Concepción)
  • Carta sin gluten
• El Don de Betty
  • Calle Narvaez 69 (Metro Ibiza)
  • Carta sin gluten
• Taberna La Concha
  • C/ Cava Baja 7 (Metro La Latina)
  • Carta sin gluten

Taberna la Concha

Tortillas

• Flash Flash
  • C/ Nuñez de Balboa 75 (Metro Nuñez de Balboa)
  • Carta sin gluten

Pastelerías

• Artediet
  • C/ Villardondiego 22 (Metro Vicálvaro)
• Celicioso
  • C/ Hortaleza 3 (Metro Gran Vía)
• Confitería Marques
  • C/ de Fernando el Católico 76 (Metro Moncloa)

Celicioso.

Mercados

• La Ventana Natural
  • Varios locales

La Ventana Natural

Supermercados (que ofrecen productos sin gluten)

• Ahorramas
• Alcampo
• Bonárea
• Carrefour
• Coviran
• Día
• El Corte Inglés
• Eroski
• Hipercor
• Mercadona
• Opencor
• Simply
• Supersol

Otras sugerencias:

Opciones ricas aptas para celiacos que se puede encontrar en los supermercados (de la lista antedicha)

• Pan BIMBO^® tiene pan de sándwich sin gluten, uno normal y otro con pepitos de chocolate
• Galletas Gullón^® sin gluten – galletas maría, de chocolate y pastas
• Gallo^® pasta opciones sin gluten
• San Mills^® pasta sin gluten
• Bicentury^® tortitas de maíz y arroz
• Beiker^® productos: magdalenas, pan baguette, galletas y pan rallado.
• AIROS^® palmeras con chocolate, brownie y magdalenas
• Schär^® ofrece productos congelados sin gluten (ej. pizza, barritas de mar, lasaña, masa) y también biscottate, crostini y pan bon matin
• Unos supermercados (Mercadona y Carrefour, por ejemplo) ofrecen sus propios productos sin gluten (y son buenos!)

Para obtener más información: Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (Madrid)