¿Eres celíaco o sensible al gluten?
La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un orden sistémico e inmunológico con predisposición genética. Es causada por la ingesta de gluten, un conjunto de proteínas presente en los granos de trigo, cebada y centeno. La sensibilidad al gluten es más común y tiene unas síntomas muy parecidas a las de la EC (que tampoco se puede digerir la proteína).
Según la estadística del XVI Simposio Internacional de la Enfermedad Celíaca, 1 de cada 17 personas es sensible o alérgico al gluten. Si sufres de EC, ya sabes lo difícil que es encontrar comida e ingredientes que no tengan gluten (y incluso más difícil salir a comer con amigos).
La buena noticia es que en hoy día existen muchas opciones para la gente celíaca y sensible al gluten, especialmente en Madrid.
Restaurantes (categorizados por los tipos de comida que se sirven)
Americana (y barbacoa)
- Alfredo´s Barbacoa
- C/ Conde de Aranda 4 (Metro Retiro)
- Carta sin gluten
- New York Burger
- Varios locales
- Carta sin gluten
- Tommy Mel´s
- Varios locales
- Carta sin gluten
- VIPS
- Varios locales
- Carta sin gluten
New York Burger
Argentina
- El Rancho
- Paseo de los Melancólicos, 77 (Metro Pirámides)
- Carta sin gluten
Española
- Barandales
- C/ Menorca 31 (Metro Ibiza)
- Carta sin gluten
- Restaurante El Buey
- Plaza de la Marina Española 1 (Metro Santo Domingo)
- Carta sin gluten
Barandales
Francesa
- La Crêp
- Calle San Pedro Mártir 3 (Metro Tirso de Molina)
- 100% sin gluten
Italiana (y sitios de pizza)
- Da Nicola
- Plaza Mostenses 11 (Metro Plaza de España)
- Carta sin gluten
- Emma y Julia
- C/ Cava Baja 19 (Metro La Latina)
- Carta sin gluten
- La Farfalla
- C/ de Santa María 17 (Metro Antón Martín)
- Pizza Jardín
- Paseo de San Francisco de Sales 25 (Metro Islas Filipinas)
- Carta (especial celíacos)
- Telepizza
- Varios locales y a domicilio
- Información celíaca
Emma y Julia
Japonesa
- Sushiwakka
- Pintor Juan Gris, 5 (Metro Cuzco)
- Carta sin gluten
Mexicana
- La Mordida
- Varios locales
- Carta sin gluten
La Mordida
Sándwiches
- Rodilla
- Varios locales
- Carta sin gluten
Tapas
- Bar el Taller
- C/ Virgen del Val 56 (Metro Barrio de la Concepción)
- Carta sin gluten
- El Don de Betty
- Calle Narvaez 69 (Metro Ibiza)
- Carta sin gluten
- Taberna La Concha
- C/ Cava Baja 7 (Metro La Latina)
- Carta sin gluten
Taberna la Concha
Tortillas
- Flash Flash
- C/ Nuñez de Balboa 75 (Metro Nuñez de Balboa)
- Carta sin gluten
Pastelerías
- Artediet
- C/ Villardondiego 22 (Metro Vicálvaro)
- Celicioso
- C/ Hortaleza 3 (Metro Gran Vía)
- Confitería Marques
- C/ de Fernando el Católico 76 (Metro Moncloa)
Celicioso.
Mercados
- La Ventana Natural
- Varios locales
La Ventana Natural
Supermercados (que ofrecen productos sin gluten)
- Ahorramas
- Alcampo
- Bonárea
- Carrefour
- Coviran
- Día
- El Corte Inglés
- Eroski
- Hipercor
- Mercadona
- Opencor
- Simply
- Supersol
Otras sugerencias:
Opciones ricas aptas para celiacos que se puede encontrar en los supermercados (de la lista antedicha)
- Pan BIMBO® tiene pan de sándwich sin gluten, uno normal y otro con pepitos de chocolate
- Galletas Gullón® sin gluten – galletas maría, de chocolate y pastas
- Gallo® pasta opciones sin gluten
- San Mills® pasta sin gluten
- Bicentury® tortitas de maíz y arroz
- Beiker® productos: magdalenas, pan baguette, galletas y pan rallado.
- AIROS® palmeras con chocolate, brownie y magdalenas
- Schär® ofrece productos congelados sin gluten (ej. pizza, barritas de mar, lasaña, masa) y también biscottate, crostini y pan bon matin
- Unos supermercados (Mercadona y Carrefour, por ejemplo) ofrecen sus propios productos sin gluten (y son buenos!)
Para obtener más información: Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (Madrid)